過去に何度かレシピを上げています。

副菜はその都度違うので、そちらも参考にしてみてください

今回は、冷凍庫に中途半端に５個だけ残っていた肉団子を使いたくて入れていますが、皆さんのお宅では、そうそう中途半端に残っているわけではないと思うので、鶏肉や豚肉を粗みじんに刻んで入れてくださいね。

冬野菜のおいしい時期に白菜や大根を使ったすき焼きも良いですが、旬でない時期は無理に冬野菜を入れなくても大丈夫。その時期においしい野菜を使って甘辛い味付けにすれば、冬野菜なしでもすき焼き風味を楽しめます。

副菜なので肉系を入れずにさっぱりと仕上げましたが、お好みでウインナーや豚肉などを加えれば、ボリュームのある一品になりますね。

じゃがいもは火が通りにくいので、あらかじめ電子レンジで火を通しておけば、火の通った玉ねぎと合わせるだけなので安心です。

フライパンに山盛りのきのこも、しんなりしてかさが減るので、たっぷり食べられます。

なすは、縦に縞になるように皮を３か所ほどピーラーでむくと、色合いもきれいですし皮の固さも気にならないので、我が家ではいつもこの方法で皮をむいています。

とはいっても、皮ごと食べられる野菜なのでむいてしまうのはもったいないという意見もありそうです。

ゆで卵は手で握りつぶして加えるので、ゴロゴロと存在が目立ちます。

全体になじませたい方は、包丁で細かく切ったり、エッグカッターを使うのも良いと思います。

チヂミといえば、大きく焼いたあとで切り分けるというイメージですが、焼き上がりの熱々の状態で、まな板に載せ、切って、お皿に盛り付けて、は大変なので、小さいサイズで焼きました。お好みで大きく焼いてから切っていただいてもOKです。

野菜から出る水分や、たまごの大きさによっては、生地の水分量が足りないと思うので、かたすぎる場合は水を増やして調整してください。

ボリュームが欲しい時は、豆腐を厚揚げに変えると一気にボリュームアップします☆

小松菜を茎と葉に分けておき、茎の部分だけ初めから入れて、葉の部分は最後にお豆腐と同じタイミングで入れれば、緑の鮮やかなお味噌汁になります。

順番に食材を加えて炒めて味付けするだけの簡単料理です！

塩を入れていない煮汁に高野豆腐を入れて煮ると溶けてしまうようです。

だいたいはパッケージの裏面に、お湯で戻す方法や注意書きが書かれているので、目を通しましょう。

電子レンジによっては、じゃがいもは切らずに丸ごとラップに包んで加熱を推奨しているものもありますので、ご家庭でお使いの電子レンジの説明書をご確認ください。

今回、野菜はそれぞれ別で準備しましたが、冷凍のミックスベジタブルを使ってもお手軽で良いと思います。

ハム、きゅうり、ゆで卵で作った別バージョンのマカロニサラダもご覧ください。

前述したように、にらは生でもおいしく食べられるので最後に加えますが、茎の部分は太いので生に近い状態だとシャキシャキ感が強く残ります。

気になるようでしたら、茎の下部分5～6cmだけは、もやしと一緒のタイミングで先に加えて炒めても良いでしょう。

揚げびたしですが、揚げません（笑）

多めの油を全体に絡めてから焼くことで油の回り方がムラになることなく、少ない油でもおいしく出来上がります。

漬ける用の調味料はそのまま味見すると濃すぎるのですが、なすを浸けると水分が出るのでちょうどよい仕上がりになります。

彩りを気にしないなら、小松菜の葉と茎に分けずに全部まとめて最初に入れてしまってもOKです。

逆に、シャキシャキ食感が強いのがお好きならば、生でも食べられるので、最後にまとめて入れるのも悪くないでしょう。

なすは長さにもよりますが、半分か1/3の長さに切り、さらに縦半分に割ったあと、皮目側に斜めまたは格子状に隠し包丁を入れておくと、火が通りやすいし食べる時に噛み切りやすいので、少し手間ではありますが、隠し包丁を入れておくことをお勧めします。

千切りにする時に、繊維に対してまっすぐ縦に切るのではなくて、繊維に対して斜めの輪切りにしてから縦に刻んで千切りにすると、軟らかい仕上がりになります。

青梗菜の葉の部分は３cmくらいのざく切り、茎は繊維に沿って縦５cm×横２cmくらいの棒状に切ると食べやすく、火も通りやすいと思います。

あくやクセが少なく生でも食べられる野菜なので、シャキシャキ感を強く残したい場合は、入れるタイミングを調整してみて下さい。

葉の部分のみ最後に入れることで緑の彩りを残すことができます。

さつまいもって、煮物にするイメージがないかもしれませんが

さつまいも本来の甘さと麺つゆの塩分で、優しいあまじょっぱさがおいしいです。

半月切りにすると皮がはがれて崩れやすくなるので、輪切りでも食べやすいような細めのさつまいもを選んで使うと良いと思います。

なめこのパックに記載されていますが、なめこのぬるぬる感がお好きな方は水から入れて火にかける。ぬるぬる感を減らしたい時は、だしが沸騰してからなめこを入れる。だそうです。

試してみてください。