玉ねぎとしいたけはなるべく細かくみじん切りにすると、口当たりのなめらかなつくねになります。逆に、ごろごろした食感を楽しみたい場合は粗めに切ると良いでしょう。

ごぼうもにんじんも味が染み込みにくいので、熱いうちにめんつゆを絡ませて味が染み込みやすくするのがポイントです。

マヨネーズは熱いうちに混ぜると風味が飛んでしまうので、冷ましてから加えます。

なすは、縦に縞になるように皮を３か所ほどピーラーでむくと、色合いもきれいですし皮の固さも気にならないので、我が家ではいつもこの方法で皮をむいています。

とはいっても、皮ごと食べられる野菜なのでむいてしまうのはもったいないという意見もありそうです。

ゆで卵は手で握りつぶして加えるので、ゴロゴロと存在が目立ちます。

全体になじませたい方は、包丁で細かく切ったり、エッグカッターを使うのも良いと思います。

お湯の温度が下がりすぎると、うまく茹でることができません。

鍋の大きさによって変わってきますが、3～4枚ずつ入れて、常に沸騰させた状態で茹でるようにしましょう。

マヨネーズを使わないシンプルな味付けなので、茹でる時の塩とシーチキンの塩味に加えて、味見をして塩こしょうの量を調整して味を調えてください。

最後にブラックペッパーを振ると香りが立っておすすめです。

電子レンジによっては、じゃがいもは切らずに丸ごとラップに包んで加熱を推奨しているものもありますので、ご家庭でお使いの電子レンジの説明書をご確認ください。

今回、野菜はそれぞれ別で準備しましたが、冷凍のミックスベジタブルを使ってもお手軽で良いと思います。

ハム、きゅうり、ゆで卵で作った別バージョンのマカロニサラダもご覧ください。

なすは長さにもよりますが、半分か1/3の長さに切り、さらに縦半分に割ったあと、皮目側に斜めまたは格子状に隠し包丁を入れておくと、火が通りやすいし食べる時に噛み切りやすいので、少し手間ではありますが、隠し包丁を入れておくことをお勧めします。

千切りにする時に、繊維に対してまっすぐ縦に切るのではなくて、繊維に対して斜めの輪切りにしてから縦に刻んで千切りにすると、軟らかい仕上がりになります。

しいたけに詰める手間をかける時間がない日は、しいたけなしでももちろんOKです。

生地を丸めてそのままフライパンに並べてください。

生地はとても軟らかいので、コロコロ丸めるというより、12等分にしてフライパンに並べられれば良し。くらいのイメージです。

わさびが入っているので大人のポテトサラダとなっております。

お子様や、辛さの苦手な方はわさび抜きにしてくださいね。

ポテトサラダにはブロッコリーVer.やコーン入りVer.などがあります。

良ければそちらもご覧ください。

以前は、下味で肉をめんつゆに浸けていましたが、最近はあと入れです。

きっかけは

先に浸けるとしょうゆ成分が肉を固くさせてしまうという情報を読んだこと。

あと入れにしたら確かにやわらかい仕上がりになったような気がします。

夏場はきゅうりを入れたりもしますが

冬のきゅうりはそんなに安くならないし、旬野菜というわけでもないので、今回は無しです。

きゅうりの緑が入るとさらに色鮮やかになりますね。

小麦粉を振って焼くというひと手間で、豚肉のパサつきを防ぐことができます☆

しっかり広げて焼くのではなくて、くしゃっとしわが寄っているくらいで焼く方が軟らかく仕上がるのでおすすめです。

白菜ともやしとおつまみのさきイカの組み合わせは、マヨネーズベースのサラダにしても相性ばっちりです。

サラダのレシピを載せておくので、ぜひご覧ください。

白菜の芯側に生地を置いたら葉のほうに向かって最後までくるくる巻きます。

巻き終わったら両端の葉の余った部分を、指で生地の入っている部分に突っ込むようようにするだけでつまようじなどで止めたりしなくてもはがれてきません( •̀ ω •́ )✧

わたしのブログレシピをいくつかご覧くださった方はご存じだと思うのですが、最近はサラダに入れるゆで卵を切るために包丁を使いません。手で握りつぶすだけで大体いい感じにつぶれます(●ˇ∀ˇ●)

ただ、それだと白身が大きすぎることがあるので、大きいものは手でちぎって細かくしてみてください。

本来のレシピにはピーマンが入っていますが、今日はにんじん、しいたけを入れてみました。

その日の冷蔵庫の余り野菜を入れるのも良いと思うのですが、何でもかんでも入れるとただの野菜炒めになりそうなので、回鍋肉と野菜炒めの境界線を攻めて入れてみました。

わたしのブログレシピをいくつかご覧くださった方はご存じだと思うのですが、最近はサラダに入れるゆで卵を切るために包丁を使いません。手で握りつぶすだけで大体いい感じにつぶれます(●ˇ∀ˇ●)

ただ、それだと白身が大きすぎることがあるので、大きいものは手でちぎって細かくしてみてください。

写真を見てお気づきの方もおられるかもしれませんが、青ねぎ入れ忘れました。

やっぱり青ねぎがあると風味が全然違うので入れたいですねー。