大豆はその良質なたんぱく質ゆえに、畑の肉と呼ばれています。大豆由来の厚揚げを主菜に使うことで、肉よりも低カロリーなのに良質の植物性たんぱく質を摂れます。

ボイルわかめを使いましたが、生わかめでもOKです。

生わかめの場合は、熱湯でさっと湯がいてから同じように使います。

過去に何度かレシピを上げています。

副菜はその都度違うので、そちらも参考にしてみてください

今回は、冷凍庫に中途半端に５個だけ残っていた肉団子を使いたくて入れていますが、皆さんのお宅では、そうそう中途半端に残っているわけではないと思うので、鶏肉や豚肉を粗みじんに刻んで入れてくださいね。

じゃがいもは火が通りにくいので、あらかじめ電子レンジで火を通しておけば、火の通った玉ねぎと合わせるだけなので安心です。

フライパンに山盛りのきのこも、しんなりしてかさが減るので、たっぷり食べられます。

初めに鶏肉に小麦粉をまぶして表面を焼き固めておくことで、パサつきを防ぐことができます。

また、こんにゃくは包丁で切るのではなく手でちぎることで、表面積が増えて味が染み込みやすくなります。

炒めただけでは、ごぼうの歯ごたえがかなりしっかりと残ります。

味付けの前にしっかり煮ることで、ごぼうが軟らかくなり、食べやすい金平になります。

落し蓋は、クッキングシートをフライパンの大きさに合わせて切り、数か所に穴をあけたものを使います。

乾燥わかめとは違い、生わかめは厚くて煮ても溶けずに歯ごたえが残り、磯の香りがしておいしいです。３月～最盛期の５月あたりの旬の時期に、鮮魚コーナーで売られています。

ぜひこの時期だけしか味わえない、季節限定の生わかめのごちそうをお試しください！

小松菜を茎の部分と葉の部分に分けておき、葉の部分は味噌を入れるタイミングで加えると緑の鮮やかなお味噌汁になります。

この分量だと、ピーマンはバラ売りで売られているような、大きめのもので８個になります。

ひと袋に４個入って売られているものだと小さいので、12個できると思います。

もし肉だねが余ってしまったら、小さく丸めてミニハンバーグにすると、お弁当にも良いですよ☆

少し甘めの味付けにしています。

あっさりした酢の物がお好きな場合は、砂糖を減らしてみてください。

生のパセリがあればよりフレッシュな香りを楽しむことができます。

塩こしょうをやめて、粉チーズで塩味をプラスしても良いですね( *︾▽︾)

煮汁がたっぷり残っているのがお好きの方は、さっと煮るだけにし、濃い煮汁が絡まった感じがお好きの方は、煮含める時間を長めにして、調整してみてください。

志麻さんの本家のレシピでは、タルタルソースに玉ねぎのみじん切りとみょうがのみじん切りを入れていました。玉ねぎのシャキシャキの食感とみょうがの爽やかな香りが美味しそうですね。

調味料は煮詰めても辛くならない量にしていますので煮詰めても大丈夫ですが、水分が多めの出来上がりがお好きな方は、あまり煮詰めずに火を止めても良いでしょう。

アルミホイルは破れやすくて不安という時は、クッキングシートを使うのも良いです。

クッキングシートだと、食べ始めてもしもまだ焼けていなかった場合、電子レンジで加熱し直すこともできます。

ですが、硬さがないので、包み終わりをしっかり止めるために、アルミホイルより大きく準備するようにしてください。

こってりさせたい時には胡麻ドレッシングをたっぷり入れてください。

胡麻ドレの味にもよりますが、甘みがもう少し欲しい場合は砂糖を加えてください。

玉ねぎを入れると、優しい甘さのお味噌汁になって、心に沁みます。

スライスチーズの代わりに、ピザ用のチーズでももちろんOKです。

オーブントースターをお持ちでしたら、トースターの天板にクッキングシートを敷き、その上に並べて焼いてそのまま食卓に出すのも良いですね。

その時によって野菜からの水分の出る量が違うと思います。

水分が多く出た時は、最後に強火にして煮汁がなくなるように炒めてください。