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赤魚（実際には赤魚という名前の魚ではなく、体が赤い魚の総称らしいです）にはビタミンDが豊富に含まれており、骨や免疫システムの健康をサポートします。

また、抗酸化物質が含まれていることで、細胞のダメージから身体を保護してくれ、 EPAやDHAなどの脂肪酸が炎症を抑制し、関節痛や慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。

いろんな栄養が詰まった魚なのですねー☆

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冷凍の鶏団子は、鍋に入れてももちろんおいしいのですが、鍋以外でも活躍します。

今日は、冷凍の鶏団子を使って、酢豚のような甘酢あんのレシピにしました。

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メンチカツとミンチカツって同じもの？と疑問に感じたことはありませんか？

わたくし、調べました( •̀ ω •́ )y

元々メンチカツと呼ばれていたレシピでは、牛と豚の合挽き肉を使っていたようですが、牛肉100％にアレンジしたレシピを開発したシェフが、メンチカツと区別させるためにミンチカツという名前で呼ぶことにしたという一説があります。

なのですが、ものは同じで地域によって呼び方が違うという説もあり、本当のところは解明できませんでした。。。

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安くて家計の味方鶏むね肉。むね肉のひき肉も安いのでレシピのレパートリーをたくさん増やして、食卓に登場させる頻度を上げたいものですね。

むね肉はパサつきが気になるので、片栗粉を入れてつるっとした食感に近づくようにします。

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なすとひき肉の組み合わせって、黄金コンビですよね。

ひき肉から出る旨みたっぷりの油をなすがじゅわーっと吸い込んでくれるのが、黄金コンビの秘訣なのでしょうか？

今日は、そんな中からピリ辛炒めにしました！

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ポークチャップとはアメリカ発祥と言われるポークチョップを元に日本で考案されたメニューだそうです。さらに、豚肉ではなく鶏肉にアレンジされたものがチキンチャップというわけです。

少し前まで、ポークとケチャップを掛け合わせて付けられた名前だと思っていたのですが、そうではないんですね💦確かにケチャップで味付けはするのですが、元はポークチョップなのですね。

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春が旬のわかめと、同じく春が旬のたけのこを煮た若竹煮。

この組み合わせが相性抜群で大好きです。

たけのこは掘りたてを米ぬかで茹でてあく抜きした天然のものが一番おいしいのですが、なかなか手に入りにくいので、水煮のたけのこを使っています。手に入る方はぜひ、天然のたけのこで作ってみてください☆

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ご家庭で手作り餃子を作られる方ってどれくらいおられるのでしょうか？

お恥ずかしながらわたしは、手間のかかる料理なので、なかなか頻繁には作る気が起きません。

今日はニラを使いたいけど餃子は面倒くさい時にぴったりの、皮に包まないニラまんじゅうです。

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しょうが焼きを軟らかく仕上げたいと思いませんか？

わたしも以前は下ごしらえの時に豚肉に調味料を漬け込んでいました。が！しょうゆの成分は生の状態では豚肉を固くしてしまうという情報を読んでからは、先に焼いてから仕上げに調味料を加えて煮絡める方法に変えてみました。

確かにやわらかくなったような気がします( •̀ ω •́ )✧

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水炊き、カニ鍋、キムチ鍋・・・鍋にはいろいろありますが、すき焼きの甘辛い味は一番ごはんが進む鍋だと思います。

今日は豚肉をすき焼き風に甘辛煮にします。