のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
最近、簡単お手軽なアイデア料理で「ピーマンの肉詰めない」というのを知りました。
肉だねをピーマンの中に詰める作業を省き、フライパンに直置きした肉だねの上からピーマンを押さえつけて埋め込むというレシピです。
なるほどー、と思ったのでいつか作ってみようと思いながらも、今日もピーマンに詰めてしまいました。。。
丸ごとピーマンの肉詰め
材料(4食分）
| 豚肉ミンチ | 240g | |
| ピーマン | ８個 | |
| 玉ねぎ | １個 | みじん切り |
| たまご | １個 | |
| パン粉 | 大さじ４ | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| ○酒 | 大さじ1 | |
| ○麺つゆ（4倍） | 大さじ1 | |
| ○ケチャップ | 大さじ2 |
作り方
- 玉ねぎのみじん切りは耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで３分～加熱し冷ましておく。
ピーマンのヘタの部分を切り落とし、種も取り除いておく。
- ボウルにミンチと塩こしょうを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
玉ねぎ、たまご、パン粉、○印の調味料を入れてさらに捏ねる。
- 生地を８等分し、ピーマンの中に詰めていく。
- フライパンにピーマンを並べ入れ、中火にかけてふたをして焼く。
途中上下を転がしながら焼き、全面焼き色が付き、火が通ったら完成。(*≧▽≦)
のん
この分量だと、ピーマンはバラ売りで売られているような、大きめのもので８個になります。
ひと袋に４個入って売られているものだと小さいので、12個できると思います。
もし肉だねが余ってしまったら、小さく丸めてミニハンバーグにすると、お弁当にも良いですよ☆
めんつゆでトマトの酢の物
材料(4食分)
| トマト | ２個 | 10等分にくし切り |
| 乾燥わかめ | 大さじ1 | |
| ○麺つゆ(4倍) | 大さじ2 | |
| ○砂糖 | 大さじ1.5 | |
| ○お酢 | 大さじ3 |
作り方
- わかめは袋に記載されている方法で水で戻す。
- ボウルに○印の調味料を合わせ、砂糖が溶けたら、トマトとわかめを加えて混ぜたら完成。(*≧▽≦)
食べるまで冷蔵庫で調味料に浸けておく。
のん
少し甘めの味付けにしています。
あっさりした酢の物がお好きな場合は、砂糖を減らしてみてください。
玉ねぎ、油揚げ、えのきのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ５mm幅に切る |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 油揚げ | 1/2枚 | ５mm幅に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 | |
| 刻み青ねぎ |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、えのき、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら火を止めてみそを入れて溶かしたら完成。
器に盛って刻み青ねぎを散らす。(*≧▽≦)