のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
メンチカツとミンチカツって同じもの？と疑問に感じたことはありませんか？
わたくし、調べました( •̀ ω •́ )y
元々メンチカツと呼ばれていたレシピでは、牛と豚の合挽き肉を使っていたようですが、牛肉100％にアレンジしたレシピを開発したシェフが、メンチカツと区別させるためにミンチカツという名前で呼ぶことにしたという一説があります。
なのですが、ものは同じで地域によって呼び方が違うという説もあり、本当のところは解明できませんでした。。。
きゃべつ入りメンチカツ
材料(４食分)
| □合い挽き肉 | 300g | |
| □玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
| □キャベツ | 150ｇ | 千切り |
| □たまご | 1個 | |
| □小麦粉 | 大さじ２ | |
| □塩こしょう | 少々 | |
| パン粉 | １カップ | |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
作り方
- きゃべつは電子レンジ600ｗで３分火を通したあとざるにあげて冷ます。
ボウルに□印の材料を全て入れて、手でよく捏ねる。 - 生地を８等分して丸め、パン粉をまぶして、オリーブオイルを敷いたフライパンに並べる。
- 中火にかけて裏表返しながら火を通したら完成。(*≧▽≦)
市販のとんかつソースをかけていただく。
のん
たっぷりの油で揚げなくても、少し多めの油でフライパンで焼くだけで、サクサクに出来上がります！
めんつゆできのこの佃煮
材料(４食分)
| 糸こんにゃく | １袋 | 食べやすい長さに切る |
| しいたけ | １パック | ５mm幅に切る |
| しめじ | １株 | 小房に分ける |
| にんじん | ４cm分 | 短冊切り |
| 〇おろししょうが | 小さじ１ | |
| ○麺つゆ(4倍) | 大さじ２ | |
| ○酒 | 大さじ２ | |
| ○砂糖 | 大さじ１ |
作り方
- 鍋に、にんじん、きのこ類、糸こんにゃく、○印の調味料を全て入れ、ふたをして火が通るまで煮る。
- 火が通ったらふたを外し、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。(*≧▽≦)
のん
佃煮といっても、薄めの味付けにしています。
ごはんのお供にどうぞ。
えのき、油揚げ、お豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| お豆腐 | 1/2丁 | ３cm角に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、えのき、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めて味噌を入れて溶かし、最後にお豆腐を加えて温めたら完成(*≧▽≦)