のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
安くて家計の味方鶏むね肉。むね肉のひき肉も安いのでレシピのレパートリーをたくさん増やして、食卓に登場させる頻度を上げたいものですね。
むね肉はパサつきが気になるので、片栗粉を入れてつるっとした食感に近づくようにします。
めんつゆで甘だれ鶏つくね
材料(４食分)
| □鶏むねミンチ | 280g | |
| □玉ねぎ | 1個 | みじん切り |
| □しいたけ | 1/2パック | みじん切り |
| □たまご | 1個 | |
| □片栗粉 | 大さじ3 | |
| □塩こしょう | 少々 | |
| ○麺つゆ(4倍) | 大さじ２ | 合わせる |
| ○砂糖 | 大さじ２ | 〃 |
| ○酒 | 大さじ２ | 〃 |
| ○水 | 大さじ６ | 〃 |
| ○片栗粉 | 大さじ1/2 | 〃 |
作り方
- ボウルに□印の材料を全て入れて、手でよく捏ねる。
- フライパンにサラダ油小さじ２を敷き、生地を8等分に丸めて並べ入れてふたをして焼く。
- 両面焼き色が付き火が通ったら、混ぜ合わせた○印の調味料を加え、とろみが付いてつくねに絡めるように火を通したら完成(*≧▽≦)
のん
玉ねぎとしいたけはなるべく細かくみじん切りにすると、口当たりのなめらかなつくねになります。逆に、ごろごろした食感を楽しみたい場合は粗めに切ると良いでしょう。
めんつゆでごぼうサラダ
材料(４食分)
| ごぼう | １袋 | 千切り |
| にんじん | ４cm | 千切り |
| 麺つゆ(4倍) | 大さじ１ | |
| マヨネーズ | 大さじ３ | |
| すりごま | 大さじ１ |
作り方
- なべにごぼうと水を入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め約５分ゆでる。
そこににんじんも加えてさらに３分程度、にんじんが軟らかくなるまでゆでる。
- ざるにあげて水分を切ったら、容器に移し、熱いうちにめんつゆを絡ませる。
粗熱が取れてから、すりごまとマヨネーズを加えて混ぜたら完成。(*≧▽≦)
のん
ごぼうもにんじんも味が染み込みにくいので、熱いうちにめんつゆを絡ませて味が染み込みやすくするのがポイントです。
マヨネーズは熱いうちに混ぜると風味が飛んでしまうので、冷ましてから加えます。
えのき、油揚げ、ほうれん草のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| 冷凍ほうれん草 | 適量 | ひとつかみ程度 |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、えのき、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったらほうれん草を加えてさっと火を通し、火を止めて味噌を入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)