のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
なすとひき肉の組み合わせって、黄金コンビですよね。
ひき肉から出る旨みたっぷりの油をなすがじゅわーっと吸い込んでくれるのが、黄金コンビの秘訣なのでしょうか？
今日は、そんな中からピリ辛炒めにしました！
めんつゆでなすとひき肉のピリ辛炒め
材料(４食分)
| 豚ひき肉 | 150ｇ | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 酒 | 大さじ１ | |
| 玉ねぎ | １個 | １cmくし切り |
| なす | ３本 | 食べやすい長さに切り、４等分に割る |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ１ | 合わせておく |
| ○味噌 | 大さじ１ | 〃 |
| ○砂糖 | 大さじ１ | 〃 |
| ○豆板醤 | 小さじ１ | 〃 |
作り方
- フライパンにひき肉を入れて火にかけ、軽く塩こしょうを振る。
油が出て来たら、酒を加え、さらに玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎに５割程度火が通ったらなすを加えて炒める。
- 火が通ったら○印の調味料を加えて味付けしたら完成(*≧▽≦)
のん
豆板醤の量は、お好みに合わせて調整してください。
もやしのサラダ
材料(４食分)
| もやし | １袋 | |
| きゅうり | １本 | 千切り |
| ペパロニ | 20ｇ | 千切り |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| 麺つゆ(４倍) | 大さじ１ | |
| お酢 | 大さじ１ | |
| 市販の胡麻ドレ | 大さじ２ |
作り方
- もやしは耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで５分～火を通す。
きゅうりは塩小さじ1/4で塩もみする。
それぞれ、手でぎゅっと水分を絞る。 - 調味料を加えて味付けしたら完成(*≧▽≦)
のん
わたしの使っている胡麻ドレッシングが甘めの味付けなので、砂糖は小さじ１にしていますが、お好み＆お使いのドレッシングの味によっては砂糖の量を増やしても良いと思います。
油揚げ、えのき、わかめのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ１ | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、えのき、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら乾燥わかめを加え、火を止めて味噌を入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)