のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
冷凍の鶏団子は、鍋に入れてももちろんおいしいのですが、鍋以外でも活躍します。
今日は、冷凍の鶏団子を使って、酢豚のような甘酢あんのレシピにしました。
めんつゆで鶏だんごの甘酢あん
材料(４食分）
| 冷凍鶏だんご | 24個 | |
| にんじん | 1/2本 | 千切り |
| ピーマン | １袋 | 千切り |
| もやし | １袋 | |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ２ | 合わせておく |
| ○砂糖 | 大さじ１ | 〃 |
| 〇お酢 | 大さじ２ | 〃 |
| 〇ケチャップ | 大さじ３ | 〃 |
| 〇片栗粉 | 小さじ１ | 〃 |
| ごま油 | 大さじ１ |
作り方
- 鶏だんごは袋に記載されている方法で電子レンジにかけ火を通す。
- フライパンにごま油を敷き、にんじん、ピーマンを炒める。
５割程度火が通ったら、もやしも加えて炒める。
- ８割程度火が通ったら、鶏だんごを加えてさっと炒める。
混ぜ合わせた調味料を加えて全体を混ぜ、とろみがついたら完成(*≧▽≦)
のん
野菜のシャキシャキ食感が残るように、完全に火が通る前に仕上げます。
しんなりした野菜がお好みの場合は、しっかりと炒めてください。
めんつゆでわかめの煮物
材料（4食分）
| ボイルわかめ | 200ｇ | |
| 厚揚げ | ８cm角２個 | ６等分 |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ２ | |
| ○砂糖 | 小さじ１ | |
| ○水 | 100cc |
作り方
- わかめは、食べやすい大きさにざく切りにする。
- 鍋に厚揚げ、わかめ、○印の調味料を入れて火にかけ、約10分～厚揚げが煮汁を含んでふわふわになるまで煮る。
煮汁がたくさん残っている場合は、最後に火を強めて少し煮汁を煮詰めたら完成。(*≧▽≦)
のん
乾燥わかめとは違い、生のわかめは厚くて、煮ても溶けずに歯ごたえが残り磯の香りがしておいしいです。３月～５月の旬の時期に、鮮魚コーナーで売られています。
今回はボイルしたものを買いましたが、「生わかめ」で売られている場合、さっと熱湯で湯がいて色が鮮やかな緑色に変われば、ボイルわかめになります。
ぜひこの時期だけしか味わえない、季節限定の生わかめのごちそうをお試しください！
玉ねぎ、えのき、油揚げのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ５mm幅薄切り |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、油揚げ、えのき、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めてみそを入れて溶かしたら完成。(*≧▽≦)
器に盛って、刻み青ねぎを散らす。
のん
小松菜を茎の部分と葉の部分に分けておき、葉の部分は味噌を入れるタイミングで加えると緑の鮮やかなお味噌汁になります。