のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
ひじきには牛乳の10倍以上のカルシウムや、海藻類の中でもトップクラスの豊富な食物繊維、さらにカリウム、マグネシウム、ヨウ素といった健康維持に役立つ栄養素が含まれているそうなので、食卓でぜひ取り入れたい食材です。
めんつゆでひじき入り鶏つくねバーグ
材料(4食分）
| □鶏むねミンチ | 300g | |
| □玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
| □ひじき | 60g | |
| □たまご | 1個 | |
| □酒 | 大さじ1 | |
| □片栗粉 | 大さじ3 | |
| □塩こしょう | 少々 | |
| 水 | 200cc | |
| 麺つゆ（4倍） | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| にんじん | 5cm分 | 5mm幅の輪切り |
| しいたけ | 4個 |
作り方
- ボウルに□の材料を全て入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油小さじ2を敷き、たねを12等分に丸めて入れる。
中火にかけ、両面に焼き色が付くまで焼く。
（この後煮込むので、中まで火を通さなくても焼き色を付けるだけでOK） - にんじん、しいたけ、水、砂糖、麺つゆを加え、弱火にして20分～味が染みるまで煮たら完成(*≧▽≦)
のん
今回はそのまま使える生のひじきを使いましたが、乾燥ひじきでももちろんOKです。
白菜ツナサラダ
材料（4食分）
| 白菜 | 1/8個 | 千切り |
| にんじん | ５cm分 | 千切り |
| ツナ缶 | １缶 | |
| ○マヨネーズ | 大さじ3 | |
| ○塩こしょう | 少々 | |
| ○ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- 白菜は塩小さじ1/2で塩もみして20分～置き水分を出しておく。
にんじんは耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで3分～火を通しておく。 - 白菜から水分が出てしなっとなったら、手でぎゅーっと絞ってボウルにいれ、にんじん、ツナ缶、○印の調味料を加え混ぜて完成(*≧▽≦)
玉ねぎ、油揚げ、わかめ、お豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/3個 | 5mm幅に切る |
| 油揚げ | 1/3枚 | 5mm幅に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| お豆腐 | 1/3丁 | ２cm角に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら乾燥わかめを加え火を止め、味噌を入れて溶かし、お豆腐を入れたら完成(*≧▽≦)