のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
なすのやわらかい感じからは想像しにくいですが、なすは食物繊維が豊富だそうです。
便秘の予防・改善に役立ちますし、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立ちます。
めんつゆで豚肉となすの味噌煮
材料(４食分）
| 豚薄切り肉 | 380g | |
| なす | ３本 | 大きめの乱切り |
| 白ねぎ | １本 | 斜めに５cm |
| ○味噌 | 大さじ2 | |
| ○酒 | 大さじ2 | |
| ○麺つゆ（4倍） | 大さじ1/2 |
作り方
- ボウルに豚肉と○印の調味料を入れてもみ込む。
- 鍋またはフライパンになすと白ねぎを敷き詰め、上から１の豚肉を載せてふたをして煮る。
豚肉に火が入り、なすがお好みのくたくた感になれば完成(*≧▽≦)
のん
なすも、白ねぎも火が入るとくたくたになって量が減ります。
今の割合だとお肉ガツンという感じなので、お好みで野菜の割合をもっと増やしてもヘルシーで良いかもしれません。
めんつゆでごぼうの金平
材料（4食分）
| ごぼう | ２本 | ささがき |
| にんじん | １本 | 千切り |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 麺つゆ（４倍） | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 白ごま | 小さじ2 |
作り方
- フライパンにごま油を敷き、にんじん、ごぼうを入れて火が通るまで炒める。
- 砂糖を加え、全体に行きわたるように混ぜる。
さらにめんつゆ、白ごまを加えて全体に混ぜたら完成(*≧▽≦)
小松菜、油揚げ、お豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 小松菜 | １株 | ３cmざく切り |
| 油揚げ | 1/2枚 | ５mm幅に切る |
| お豆腐 | 1/3丁 | ２cm角 |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、小松菜、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めてみそを入れて溶かし、最後にお豆腐を加えたら完成。(*≧▽≦)
のん
小松菜の葉の緑色を生かすためには、茎の部分と葉の部分に分けておき、葉の部分はお豆腐を加えるタイミングで一緒に加えると、きれいな緑色が生かせます。