のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
豚バラ肉のうまみと大根の組み合わせは冬の定番ですね。
甘辛く煮込んだ豚バラ大根もおいしいですが、中華風に炒めるのも手軽でおいしいです。
主菜が白い野菜なので、副菜では緑黄色野菜をたっぷり使いました。
豚バラ大根炒め
材料(4食分）
| 大根 | 2/3本 | 5mm幅の半月切り |
| 豚バラ肉 | 250ｇ | 食べやすい大きさ |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 5mm幅の薄切り |
| 塩こしょう | ||
| おろししょうが | 小さじ1 | |
| 創味シャンタン | 小さじ2 | |
| オイスターソース | 小さじ1 |
作り方
- 半月切りにした大根を耐熱容器に入れ、塩ひとつまみを振りかけてラップをかけ、電子レンジ600ｗで5分加熱する。
- プライパンに豚バラ肉と玉ねぎ、しょうがを入れ、軽く塩こしょうして中火で炒める。
火が通ったら大根を加え、調味料も加えて炒め合わせる。 - 全体に味が絡み、照りが出たら完成(*≧▽≦)
のん
大根は炒めるだけでは火が通りにくいので、あらかじめ電子レンジで火を通しておきます。
5分では固い場合は様子を見て時間を追加してください。
めんつゆでちくわきんぴら
材料（4食分）
| ちくわ | ４本 | 5mm幅の薄切り |
| ピーマン | ３個 | 種を取り5mm幅の薄切り |
| 人参 | 1/2個 | 5cm長さのマッチ棒状 |
| こんにゃく | １枚 | 5cm長さのマッチ棒状 |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 麺つゆ（4倍） | 大さじ1 | |
| 白ごま | 小さじ1 |
作り方
- フライパンにごま油を敷き、材料を全て入れて中火で炒める。
- 火が通ったら、砂糖とめんつゆを加え水分がなくなるまで炒める。
火を止めて最後に白ごまを加え混ぜたら完成(*≧▽≦)
のん
唐辛子入りのこんにゃくを使ったり、鷹の爪を入れたりして、ピリ辛きんぴらにしてもおいしいです。
わかめ、えのき、玉ねぎ、お豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| えのき | 1/3袋 | 長さを半分に切る |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 5mm幅に切る |
| 豆腐 | 1/3丁 | サイコロ状に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、えのき、玉ねぎ、和風だしの素を入れ火にかける。
- 火が通ったらわかめと豆腐を入れて火を止め、味噌を入れて豆腐を崩さないようにそーっと溶かして完成(*≧▽≦)