のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
鶏もも肉には、たんぱく質やビタミンB群、鉄分が含まれており、筋肉の発達や免疫力の向上に役立ちます。
にらにはビタミンCや食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれており、血圧を下げたり、血糖値を安定させたりする効果があります。
さらに、鶏もも肉とにらを一緒に食べることで、ビタミンB群とビタミンCの相乗効果が期待できます。
おいしいだけではなく、栄養の相乗効果もあるなんてうれしいですね。
にら玉チキン
材料(４食分）
| 鶏もも肉 | 500g | 12等分くらい |
| にら | ２束 | ５cmざく切り |
| たまご | ２個 | 溶いておく |
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 塩こしょう | ||
| 鶏がらスープの素 | １袋（4.5g） | |
| 水 | 150cc |
作り方
- ポリ袋に小麦粉と塩こしょうを入れ、鶏肉を入れて振り、まぶす。
- フライパンにごま油大さじ1を敷き、火にかける。
１の肉を、溶き卵にくぐらせてからフライパンに並べ入れる。 - 焼き色が付いたら裏返し、上からにらを全面に敷き詰め、水、鶏がらスープの素を加え（溶き卵が余っていればここで一緒に加える。）蓋をして約15分～火が通るまで煮たら完成。
味が足りないようなら、塩こしょうで調整します。(*≧▽≦)
のん
鶏もも肉をそのまま入れずに、ピカタのように小麦粉とたまごで衣を付けることで、味がまといつきやすくなりますし、旨みが逃げ出すのを防いでくれますし、軟らかく仕上がります。
めんつゆでほうれん草のごま和え
材料（4食分）
| ほうれん草 | １袋 | |
| にんじん | 1/2本 | 千切り |
| しいたけ | ４個 | ５mm幅に切る |
| ○麺つゆ（４倍） | 大さじ1.5 | |
| ○砂糖 | 小さじ1 | |
| ○すりごま | 大さじ2 |
作り方
- ほうれん草は鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1/2を入れて茹でる。
30秒～１分お好みの固さに茹でたら流水にとり、3cmのざく切りにして水分をぎゅっと絞る。 - にんじんとしいたけはまとめて耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで３分～火を通しておく。
- ボウルに○印の調味料を入れ、野菜を加えて全体に味が回るように混ぜたら完成(*≧▽≦)
のん
しいたけの代わりにえのきを入れることもあります。
えのきを入れると、えのきのとろっと感がプラスされておいしいです。
小松菜、油揚げ、お豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 小松菜 | １株 | ３cmざく切り |
| 油揚げ | 1/2枚 | ５mm幅に切る |
| お豆腐 | 1/3丁 | ２cm角 |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、小松菜、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めてみそを入れて溶かし、最後にお豆腐を加えたら完成。(*≧▽≦)
のん
小松菜の葉を最初から入れると色が悪くなってしまうので、茎の部分と葉の部分に分けておき、葉の部分はお豆腐を加えるタイミングで一緒に加えると、きれいな緑色に仕上がります。