めんつゆで揚げない油淋鶏と小松菜炒め定食

のん

みなさん、こんにちは(*´∇｀*)

買わずにはいられない、立派な白ねぎがスーパーに並ぶ今日この頃。

ねぎ独特の辛味成分には、血行促進、疲労回復、殺菌作用、免疫力を高めるといった効果があり、風邪の症状に効くと言われています。

今日は白ねぎ一本を使った油淋鶏定食です。

揚げない油淋鶏

鶏もも肉に下味の材料を加え、15分置く。
○印の調味料を混ぜてたれを作っておく。
鶏もも肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンに皮目から入れて揚げ焼きにしていく。
余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取りながら、カリッといい色になるまで火を通していく。
火が通ったら、器に盛り、合わせておいたたれをかけて完成(*≧▽≦)
写真では彩りで糸唐辛子と胡麻を飾りました。

のん

生の白ねぎはピリッと辛みがあります。

辛みが苦手な方は、たれに白ねぎを混ぜずに、鶏肉に火が通った後のフライパンに白ねぎも加えてさっと絡めて火を通すようにすると、おいしくいただけると思います。

のん

小松菜は火を通すとしゅんっとカサが減ります。

今回は主菜がガッツリの油淋鶏で、その副菜として作ったので4人分としましたが、野菜炒めのように主菜としてたっぷり食べたい時には少ないと思います。

分量は調節してみてください。