のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
ライスペーパーに生野菜とエビや生ハムなどを巻いて食べるベトナム料理「生春巻き」。
本来は生で使うものなのですが、最近はアレンジ料理が人気のようです。
先日ヒルナンデスで紹介されていた、ささみとチーズを挟んで焼くアレンジ料理をさらにアレンジしましたー
ライスペーパーのささみチーズ焼き
材料(4食分）
| ライスペーパー | ８枚 | |
| 鶏ささみ | 350ｇ | 一口大 |
| 大葉 | ８枚 | |
| スライスチーズ | ４枚 | 半分に切る |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- 鶏ささみに軽く塩こしょうを振る。
- ライスペーパーを水で濡らして手のひらの上に置き、半分の範囲にささみ、大葉、スライスチーズを乗せ、半分に折りたたんで半円状態にする。
- フライパンに並べて蓋をして焼く。
焼き色が付いたら裏返し、蓋を取って水蒸気を逃がしながら焼くと皮がカリッとなるので完成。(*≧▽≦)
のん
焼くときに隣同士が当たってしまうと、皮がくっついて破れてしまいます。
隣との間隔を広めにとって焼くことをおすすめします。
【めんつゆで】かぼちゃの煮物
材料（4食分）
| かぼちゃ | 1/4個（約400ｇ） | 一口大に切る |
| 水 | 150cc | |
| 麺つゆ（4倍） | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 鍋に材料を全て入れ、落し蓋をして中火にかける。
（落し蓋はクッキングシートで代用もＯＫ）
- 沸騰したら弱火にして10分～かぼちゃが軟らかくなるまで煮る。
煮えたら火を止め、そのまま煮汁に浸けて味を染み込ませたら完成(*≧▽≦)
のん
鍋は、かぼちゃを重ねずに一面に並べられる大きさのものを用意します。
もし２段にしないと入らない場合は、かぼちゃが浸るように水を増やして煮てから、最後に火を強めて煮詰め、煮汁の濃さを調節してみてください。
玉ねぎ、えのき、わかめのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ５mm幅に切る |
| えのき | 1/3袋 | 長さを半分に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、えのき、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら乾燥わかめを入れ、火を止めて味噌を入れ溶かしたら完成。(*≧▽≦)