のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
お豆腐は大豆製品なので植物性たんぱく質が豊富で主菜のくくりなのですが、いまいちガッツリ感に欠けますよね。
そんな時は、お豆腐を油で揚げて作られた厚揚げを使うと、ガッツリ主菜として成り立ちます。
めんつゆで厚揚げのねぎみそ焼き
材料(４食分）
| 厚揚げ | 10cm角3個 | ４等分 |
| スライスチーズ | 3枚 | ４等分 |
| ○白ねぎ | １本 | みじん切り |
| ○味噌 | 大さじ2 | 合わせておく |
| ○酒 | 大さじ1 | 〃 |
| ○麺つゆ（4倍） | 小さじ1 | 〃 |
作り方
- 白ねぎと○印の調味料を混ぜて、ねぎだれを作る。
- フライパンに厚揚げを並べ、スライスチーズとねぎだれを載せてふたをしてじっくり焼く。
- ねぎ味噌がお好みのくたくた感になれば完成(*≧▽≦)
のん
スライスチーズの代わりに、ピザ用のチーズでももちろんOKです。
オーブントースターをお持ちでしたら、トースターの天板にクッキングシートを敷き、その上に並べて焼いてそのまま食卓に出すのも良いですね。
めんつゆでごぼうの金平
材料（4食分）
| ごぼう | ２本 | ささがき |
| にんじん | １本 | 千切り |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 麺つゆ（４倍） | 大さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 白ごま | 小さじ2 |
作り方
- フライパンにごま油を敷き、にんじん、ごぼうを入れて火が通るまで炒める。
- 砂糖を加え、全体に行きわたるように混ぜる。
さらにめんつゆ、白ごまを加えて全体に混ぜたら完成(*≧▽≦)
のん
その時によって野菜からの水分の出る量が違うと思います。
水分が多く出た時は、最後に強火にして煮汁がなくなるように炒めてください。
えのき、油揚げ、わかめのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 油揚げ | 1/2枚 | ５mm幅に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ2 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、えのき、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったらわかめを加え、火を止めてみそを入れて溶かしたら完成。(*≧▽≦)