PR

【めんつゆで】麻婆厚揚げと小松菜のナムル定食

麻婆厚揚げと小松菜のナムル定食 大豆製品
大豆製品
のん
のん

みなさん、こんにちは(*´∇`*)

麻婆といえば豆腐ですが、今日は崩れにくくボリューミーな厚揚げで作っていきます。

厚揚げは豆腐を揚げたものなので、豆腐に比べるとカロリーは高いですが、余分な水分が飛ばされる事でたんぱく質は凝縮され、また糖質は減少していて、高たんぱく低糖質の優秀食材です。

麻婆厚揚げ

材料(4食分)

 □豚ひき肉  260g 
 □おろししょうが 大さじ1 
 □おろしにんにく 小さじ1
 □豆板醤 小さじ1
 酒 大さじ1
 厚揚げ8cm2枚 サイコロ状に切る
 白ねぎ   1本 みじん切り
 ○水  200cc 合わせておく
 ○砂糖 大さじ1   〃 
 ○麺つゆ(4倍) 大さじ1  〃
 ○創味シャンタン 小さじ1  〃
 ○味噌 大さじ1   〃
 ○片栗粉 大さじ1  〃
 ごま油 大さじ1

作り方

  1. フライパンに□の材料をいれ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
  2. 酒を加えひと混ぜしたら、合わせておいた調味料を入れ、全体を大きく混ぜながら煮てとろみを付ける。
  3. 厚揚げと白ねぎも加え、ぐつぐつと厚揚げの中まで温まったら火を消し、最後に香り付けのごま油を回し入れて完成(*≧▽≦)
のん
のん

本格的に中華を作るとなると、甜麵醬とか豆鼓とか出てくるレシピもありますが、ちょくちょく使うものではないので買うほどでは(´・ω・`)…と思ってしまいます。

家にある調味料だけで作ってもなじみのある味でおいしいですよ。

厚揚げを使うので湯通しも必要なく簡単です。

小松菜のナムル

材料(4食分)

 小松菜    1袋 3cmざく切り
(茎と葉に分ける) 
 にんじん  5cm分  千切り
 もやし   1袋  さっと水洗い
 ○鶏ガラスープの素 1袋(4.5g)   
 ○麺つゆ(4倍) 小さじ1/2  
 ○ごま油  大さじ1  
 ○白ごま  小さじ1

作り方

  1. 耐熱容器ににんじん→もやし→小松菜の茎の部分の順にいれ、ラップをして電子レンジ600wで3分~加熱する。火が通ったら小松菜の葉の部分を加えて混ぜ、余熱で火を通す。
  2. ざるにあげてよく冷ます。
    手で触れるくらいまで冷めたら、ぎゅっと水分を絞って器に入れ、○印で味付けして完成(*≧▽≦)
のん
のん

シンプルな味付けですが、ごま油の香りがいい仕事をしてくれて、火を通しただけのお野菜がごちそうになります。ビビンバの具にもなりますね。

お鍋で湯がくバージョンの作り方もありますので、お好きなほうで火を通してくださいね

わかめ、えのき、玉ねぎ、油揚げのお味噌汁

材料(2食分)

 水    300cc 
 玉ねぎ    1/2個 縦に薄切り 
 えのき   1/3袋 長さを半分に切る 
 油揚げ   1/3枚 5mm幅に切る
 乾燥わかめ  小さじ1 
 和風だしの素  小さじ2/3 
 みそ    大さじ1.5

作り方

  1. 鍋に水、玉ねぎ、えのき、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
  2. 火が通ったら乾燥わかめを入れ、火を止めて味噌を入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)
タイトルとURLをコピーしました