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【めんつゆで】厚揚げのそぼろ煮と新玉ねぎのマリネ定食

厚揚げのそぼろ煮とめんつゆで新玉ねぎのマリネ定食 大豆製品
大豆製品
のん
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みなさん、こんにちは(*´∇`*)

新玉ねぎがお店に並ぶ季節です。

一年を通して店頭で見かける玉ねぎは、収穫後、乾燥させて保存しやすくされた玉ねぎですが、新玉ねぎは収穫後、乾燥させずにすぐ出荷された、まさに採れたての玉ねぎです。

栄養価に違いはありませんが、新玉ねぎは水分を多く含み、やわらかくて辛みが少ないのが特徴です。この時期だけの新玉ねぎの味わいを楽しみましょう!

厚揚げもやしのそぼろ煮

材料(4食分)

 厚揚げ 8cm角3個  一個を9等分に切る 
 合い挽き肉   300g
 もやし   1袋  
 ○麺つゆ(4倍)  大さじ1 
 ○酒  大さじ1   
 ○味噌  大さじ1   
 ○おろししょうが  小さじ1

作り方

  1. 鍋または深めのフライパンに合い挽き肉を入れて火にかける。
  2. 肉の色が変わったら厚揚げ、もやし、○印の調味料を加えて煮込んだら完成(*≧▽≦)
のん
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今日はひき肉を使いましたが、こま切れや切り落とし肉でも良いです。

その場合は食べやすい大きさに切って使ってください。

新玉ねぎのマリネ

材料(4食分)

 トマト 1個 2cm幅くし切り 
 新玉ねぎ 1個 薄くスライス 
 ○麺つゆ(4倍) 大さじ2 
 ○砂糖 大さじ1   
 ○お酢 大さじ2  
 ○オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. ボウルに○印の調味料を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。
  2. トマト、新玉ねぎを加えてざっくりと混ぜ、表面を平らにならして全体が調味液に浸かるようにし、食べるまで冷蔵庫で味をなじませて完成(*≧▽≦)
のん
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新玉ねぎは匂いが少ないのですが、それでも気になる時は、水にさらしてから使ってください。

あればパセリやバジルやミントの葉などを加えると彩りが良くなります。

玉ねぎ、えのき、わかめのお味噌汁

材料(2食分)

 水  300cc 
 玉ねぎ 1/2個 5mm幅に切る
 えのき 1/3株 長さを半分に切る 
 乾燥わかめ 小さじ1 
 和風だしの素  小さじ2/3 
 みそ    大さじ1.5

作り方

  1. 鍋に水、玉ねぎ、えのき、和風だしの素を入れて火にかける。
  2. 火が通ったらわかめを加え、火を止めてみそを入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)
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