のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
新玉ねぎがお店に並ぶ季節です。
一年を通して店頭で見かける玉ねぎは、収穫後、乾燥させて保存しやすくされた玉ねぎですが、新玉ねぎは収穫後、乾燥させずにすぐ出荷された、まさに採れたての玉ねぎです。
栄養価に違いはありませんが、新玉ねぎは水分を多く含み、やわらかくて辛みが少ないのが特徴です。この時期だけの新玉ねぎの味わいを楽しみましょう！
厚揚げもやしのそぼろ煮
材料(4食分）
| 厚揚げ | 10cm角３個 | 一個を９等分くらいに切る |
| 合い挽き肉 | 300g | |
| もやし | １袋 | |
| ○麺つゆ(4倍) | 大さじ1 | |
| ○酒 | 大さじ1 | |
| ○味噌 | 大さじ1 | |
| ○おろししょうが | 小さじ1 |
作り方
- 鍋または深めのフライパンに合い挽き肉を入れて火にかける。
- 肉の色が変わったら厚揚げ、もやし、○印の調味料を加えて煮込んだら完成(*≧▽≦)
のん
今日はひき肉を使いましたが、こま切れや切り落とし肉でも良いです。
その場合は食べやすい大きさに切って使ってください。
新玉ねぎのマリネ
材料(4食分)
| トマト | １個 | ２cm幅くし切り |
| 新玉ねぎ | １個 | 薄くスライス |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ2 | |
| ○砂糖 | 大さじ1 | |
| ○お酢 | 大さじ2 | |
| ○オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- ボウルに○印の調味料を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。
- トマト、新玉ねぎを加えてざっくりと混ぜ、表面を平らにならして全体が調味液に浸かるようにし、食べるまで冷蔵庫で味をなじませて完成(*≧▽≦)
のん
新玉ねぎは匂いが少ないのですが、それでも気になる時は、水にさらしてから使ってください。
あればパセリやバジルやミントの葉などを加えると彩りが良くなります。
玉ねぎ、えのき、わかめのお味噌汁
材料(２食分)
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ５mm幅に切る |
| えのき | 1/3株 | 長さを半分に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、えのき、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったらわかめを加え、火を止めてみそを入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)