【めんつゆで】揚げない揚げびたしとスパゲッティサラダ定食

のん

みなさん、こんにちは(*´∇｀*)

今日は揚げない揚げびたしを作ります。

揚げ物は、油の処理などの手間を考えると家では作りたくないかたも多いのではないでしょうか？わたしもその一人です(´▽｀)多めの油で焼けば、揚げなくてもおいしい揚げびたしになります。

今日はなす・かぼちゃ・ピーマンを使いましたが、これからの季節は夏野菜で作るなら、オクラ・赤黄パプリカを使ってもビタミンカラーで元気が出そうですね。

めんつゆで揚げない揚げびたし

平たいバットなどに麺つゆと水を合わせておく。
かぼちゃは耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジ600ｗで５分～火を通しておく。
フライパンにサラダ油大さじ３を敷き、なすを皮側を下にして並べ入れてから、中火にかけて焼いていく。
焼き色が付いたら裏返し、くたっとするまで焼く。

焼けたら取り出して１のだし汁に漬ける。
フライパンにサラダ油大さじ１を追加し、ピーマンとかぼちゃを並べ入れて焼く。

かぼちゃは火を通しているので、表面に焼き色が付いたら取り出して１のだし汁に漬ける。
ピーマンはお好みのくたっと感まで火を通したら取り出して同じようにだし汁に漬ける。
豚こま切れ肉に、塩こしょうと酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ１/２を追加し、並べ入れて焼く。

焼けたら、野菜と一緒に盛り付けて完成。(*≧▽≦)

のん

なすは、縦に縞になるように皮を３か所ほどピーラーでむくと、色合いもきれいですし皮の固さも気にならないので、我が家ではいつもこの方法で皮をむいています。

とはいっても、皮ごと食べられる野菜なのでむいてしまうのはもったいないという意見もありそうです。

のん

ゆで卵は手で握りつぶして加えるので、ゴロゴロと存在が目立ちます。

全体になじませたい方は、包丁で細かく切ったり、エッグカッターを使うのも良いと思います。