【めんつゆで】レタスの豚肉巻きと白菜コールスロー定食

めんつゆでレタスの豚肉巻き

材料(４食分）

レタス	2/3玉	1枚ずつはがす
豚薄切り肉	400g
片栗粉	大さじ1
○麺つゆ（４倍）	大さじ1
○酒	大さじ1
○砂糖	大さじ1

作り方

1. 豚肉に片栗粉をまぶす。
   レタス１枚をぎゅっと折り畳み、豚肉２枚で巻く。
2. フライパンに並べ入れ、途中何度か上下を転がしながら中火でおいしそうな焼き色が付くように焼いていく。
3. 豚肉に火が通ったら○印の調味料を加え、照りが出て絡まるまで煮詰めて完成(*≧▽≦)

白菜コールスロー

材料（4食分）

白菜	１/8個	粗みじん切り
にんじん	3cm分	千切り
コーン缶	100g
ハム	4枚	粗みじん切り
○マヨネーズ	大さじ3
○お酢	大さじ1
○砂糖	大さじ1
○塩こしょう	少々

作り方

1. 白菜をみじん切りにしたら塩小さじ1/2をもみ込んで10分置く。
   にんじんは耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで１分～火を通しておく。
   コーン缶はざるにあけて水分をきる。
2. ボウルに白菜を手でぎゅーっと水分を絞ってから入れ、他の材料と調味料を全て加えて混ぜ合わせたら完成(*≧▽≦)
   そのまま置いて食べる時まで味をなじませる

白菜、えのき、油揚げのお味噌汁

材料（２食分）

水	300cc
えのき	1/2株	長さを半分に切る
油揚げ	1/3枚	5mm幅に切る
白菜	2枚	２cm幅に切る
和風だしの素	小さじ2/3
みそ	大さじ1.5

作り方

1. 鍋に水、具材、和風だしの素を入れて火にかける。
2. 火が通ったら火を止め、味噌を溶かしたら完成(*≧▽≦)
   器に盛って青ねぎを散らす。