【めんつゆで】新玉ねぎのさば南蛮漬けと蕎麦汁定食

みなさん、こんにちは(*´∇｀*)

昨日は新玉ねぎでマリネを作りましたが、今日も引き続き新玉ねぎレシピです。

なぜなら、新玉ねぎは収穫後、乾燥させずにすぐ出荷されるため、水分を多く含んでいて腐りやすく長期保存ができません。常温で保存なんてしたらあっという間に傷んでしまいます。

おすすめの保存方法は一個ずつ新聞紙またはキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れておく方法です。

とはいえ、今日のレシピなら新玉ねぎ２個消費できちゃいます！

新玉ねぎは辛みやにおいが少ないのでそのまま使って良いのですが、今日は大量消費したかったので、塩もみして水にさらし、ぎゅっと絞ることでかさを減らす作戦です。

今回使ったさばは塩味がなかったので塩こしょうを振りましたが、塩さばを使う場合はそのままでOKです。

たぬきやっこってご存じでしたか？

揚げ玉をのせ麺つゆで食べる冷や奴または温奴のことを、たぬきやっこと呼ぶそうです。

由来は「たぬきそば」から。

きつねうどんには油揚げ、たぬきそばには天かす（天ぷら）がのっていますよね。

そこから派生して揚げ玉をのせた冷や奴はたぬきやっこと呼ぶそうです。

おもしろいですねー(❁´◡`❁)

しめじの代わりにしいたけを入れたバージョンのレシピを下に載せておきます。

他にも、なすや少量の豚肉を入れても良いですね。

白ねぎや揚げ玉をトッピングしても良いですね。