のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
高野豆腐は、豆腐を凍らせ水分を抜いて乾燥させた物で、別名「凍み豆腐」とも呼ばれます。
水分が抜けているので栄養がぎゅっと凝縮されており、なかでも植物性たんぱく質は約50%を占めているそうです。さらに、糖質が低いこと、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンが豊富なこと、貧血予防に効果的な鉄や腸内環境を整える効果がある食物繊維も豊富なことから、ダイエット中の女性にはうれしい食品です。
なすの中華炒め
材料(4食分)
| 豚こま切れ肉 | 200g | 大きければ切る |
| なす | ３本 | 長さを半分、縦４つに割る |
| ピーマン | ４個 | 種を取って１cmくし切り |
| ごま油 | 大さじ１ | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 創味シャンタン | 大さじ1 |
作り方
- フライパンにごま油を敷いて中火にかけ、豚肉を入れて色が変わってきたら塩こしょうを振る。
- 上からピーマンとなすも加えて炒める。
- 火が通ったら創味シャンタンで味付けして完成。(*≧▽≦)
のん
順番に食材を加えて炒めて味付けするだけの簡単料理です！
めんつゆで高野豆腐の含め煮
材料(4食分)
| 高野豆腐 | 80g | |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ1 | |
| ○砂糖 | 大さじ2 | |
| ○塩 | 小さじ1.5 | |
| ○水 | 400cc |
作り方
- 約50℃のお湯に高野豆腐を３分ほど漬け、水分を含んでやわらかくなったらぎゅーっと押しつぶしてしっかり水を切り、食べやすい大きさに切る。
今回は３cm角くらいにしました。 - 鍋に○印の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら高野豆腐を並べ入れる。
約10分煮て、ふわふわになったら火を止め、だし汁に漬けたまま冷まして味を染み込ませたら完成。(*≧▽≦)
のん
塩を入れていない煮汁に高野豆腐を入れて煮ると溶けてしまうようです。
だいたいはパッケージの裏面に、お湯で戻す方法や注意書きが書かれているので、目を通しましょう。
大根、油揚げ、しめじのお味噌汁
材料(２食分)
| 水 | 300cc | |
| 大根 | ５cm分 | 短冊切り |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| しめじ | 1/3株 | 小房に分ける |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 | |
| 刻み青ねぎ |
作り方
- 鍋に水、大根、油揚げ、しめじ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めてみそを入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)
器に盛って刻み青ねぎを散らす。