のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
さばには、DHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれていて、脳や目の機能を改善する効果があるほか、動脈硬化や心臓病の予防にも役立ちます。
また、筋肉や骨の生成に必要な栄養素であるたんぱく質も豊富、エネルギー代謝を促進したり体の調子を調えたりしてくれるビタミンB群も含んでいます。
さらに味噌を使うのでイソフラボンも摂り入れられます( •̀ ω •́ )y
さばの味噌煮
材料(４食分）
| さばの切身 | 4切れ | 皮目に縦に切り込み |
| しょうが | 親指大１片 | 千切り |
| 小松菜 | １束 | ３cmざく切り |
| ○水 | 100cc | |
| ○酒 | 200cc | |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ２ | |
| ○砂糖 | 大さじ１ | |
| 味噌 | 大さじ２ |
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、さばを入れて10秒ほどしたら引き上げて冷水に取り、冷水の中で洗って表面のぬめりなどを取る。
表面の水分をしっかり拭き取る。 - フライパンに○印の材料を入れて火にかけ、煮立たったら1のさばを皮を上にして加え、小松菜、しょうがも加えて落し蓋をして10分煮る。
- 煮汁を少し器にとって味噌と合わせて溶かしてからフライパンに加え、３分煮る。
- さばを器に盛り、煮汁をかけたら完成。(*≧▽≦)
のん
落し蓋は、クッキングシートをフライパンの大きさに合わせて切り、数か所に穴をあけたものを使います。
生わかめの煮物
材料（4食分）
| 生わかめ | 200ｇ | |
| 厚揚げ | ８cm角２個 | ６等分 |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ２ | |
| ○砂糖 | 小さじ１ | |
| ○水 | 100cc |
作り方
- 生わかめは、鍋にお湯を沸かし、さっと湯がいて緑色になったら冷水に取り、しっかり水分を絞っておく。
食べやすい大きさにざく切りにする。 - 鍋に厚揚げ、わかめ、○印の調味料を入れて蓋をして火にかけ、約10分～厚揚げが煮汁を含んでふわふわになるまで煮る。
最後にふたを外し、火を強めて少し煮汁を煮詰めたら完成。(*≧▽≦)
のん
乾燥わかめとは違い、生わかめは厚くて煮ても溶けずに歯ごたえが残り、磯の香りがしておいしいです。３月～最盛期の５月あたりの旬の時期に、鮮魚コーナーで売られています。
ぜひこの時期だけしか味わえない、季節限定の生わかめのごちそうをお試しください！
小松菜、しめじ、油揚げのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 小松菜 | １株 | ３cmざく切り |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| しめじ | 1/3株 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、小松菜、油揚げ、しめじ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めてみそを入れて溶かしたら完成。(*≧▽≦)
のん
小松菜を茎の部分と葉の部分に分けておき、葉の部分は味噌を入れるタイミングで加えると緑の鮮やかなお味噌汁になります。