のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
春が旬のわかめと、同じく春が旬のたけのこを煮た若竹煮。
この組み合わせが相性抜群で大好きです。
たけのこは掘りたてを米ぬかで茹でてあく抜きした天然のものが一番おいしいのですが、なかなか手に入りにくいので、水煮のたけのこを使っています。手に入る方はぜひ、天然のたけのこで作ってみてください☆
厚揚げのみそ焼き
材料(２食分)
| 厚揚げ | ８cmのもの２個 | |
| ○刻み青ねぎ | 大さじ２ | |
| ○味噌 | 大さじ１ | |
| ○砂糖 | 小さじ２ | |
| スライスチーズ | １枚 |
作り方
- 厚揚げは半分の厚さの位置で包丁を刺し入れてポケットのようにする。
混ぜ合わせた○印の調味料をそのポケットの中に挟むように入れる。
- フライパンに並べ入れて中火で焼き色が付くまで焼く。
裏返して上にスライスチーズを1/2つづ載せて焼いたら完成(*≧▽≦)
のん
大豆はその良質なたんぱく質ゆえに、畑の肉と呼ばれています。大豆由来の厚揚げを主菜に使うことで、肉よりも低カロリーなのに良質の植物性たんぱく質を摂れます。
めんつゆで若竹煮
材料(４食分)
| ボイルわかめ | 200ｇ | 食べやすい大きさに切る |
| 水煮たけのこ | 200ｇ | １cm厚さのいちょう切り |
| サラダ油 | 小さじ１ | |
| 麺つゆ(４倍) | 大さじ３ | |
| 水 | 大さじ６ |
作り方
- 鍋にサラダ油を敷き、中火にかけてたけのこを加え全体に油がなじむまで炒める。
- 上にわかめを加え、めんつゆ、水を加えて味が染みるまで煮込んで完成。(*≧▽≦)
のん
ボイルわかめを使いましたが、生わかめでもOKです。
生わかめの場合は、熱湯でさっと湯がいてから同じように使います。
玉ねぎ、油揚げ、しめじのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | ５mm幅に切る |
| しめじ | 1/3株 | 小房に分ける |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、しめじ、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら、火を止めて味噌を入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)
器に盛って、刻み青ねぎを散らす。