のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
たまごには色々な食べ方がありますが、茶碗蒸しにすると一気に高級感がUPするような気がします。このレシピならめんつゆで簡単、蒸し器も必要ありません。
めんつゆで茶碗蒸し
材料(2食分）
| たまご | 1個 | |
| 麺つゆ（4倍） | 大さじ1 | |
| 水 | 150cc | |
| しいたけ | 2個 | 大きければ切る |
| 鍋用の肉団子 | 2個 | 大きければ切る |
| ほうれん草 | 1/2袋 | ゆがいて3cm長さに切る |
作り方
- たまごを溶きほぐし、水、麺つゆと混ぜ合わせる。
耐熱容器に具材を入れ卵液を注ぐ。 - 鍋またはフライパンなどに1の容器の2/3の高さになるように水を入れ火にかけ沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱くして１を入れふたをして、沸騰しない程度のふつふつ状態を保つよう弱火のままで15分～様子をみて加熱したら完成(*≧▽≦)
のん
今日は鍋用の肉団子を使いましたが、他にはかにかまをよく使います。
鶏肉を細かく切ったものや、もちろんエビを入れるのも良いですね。
火が通ったかどうかは、箸を刺してみて出てくる煮汁で判断します。
生の場合は白く濁った卵液が出ますが、火が通ると濁りのない透明な煮汁が出てきます。
白ねぎのチヂミ
材料（4食分）
| 白ねぎ | ２本 | 3ｍｍの斜め切り |
| にんじん | 5cm | 千切り |
| ニラ | １束 | 3cmざく切り |
| 豚こま切れ肉 | 100g | 1cm幅に切る |
| ○溶きたまご | １個 | |
| ○水 | 100cc | |
| ○小麦粉 | 大さじ5 | （山盛りで） |
| ○片栗粉 | 大さじ3 | （山盛りで） |
| ○鶏がらスープの素 | ２袋 | （4.5ｇ入りの袋の場合） |
| ごま油 | ||
| □砂糖 | 大さじ1 | 付けだれ用 |
| □麺つゆ（4倍） | 大さじ1 | 〃 |
| □お酢 | 大さじ2 | 〃 |
| □豆板醤 | 小さじ1 | 〃 |
| □白ごま | 小さじ1 | 〃 |
作り方
- ボウルに切った具材を入れ、○印の材料を全て入れて全体に混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油大さじ1を入れ中火にかけ、混ぜた生地を薄く広げて入れる。
スプーンなどで上から押さえ付けて焼く。
このレシピの量だと一度で入りきらないと思うので、ごま油を追加して何度かに分けて焼く。 - 両面こんがり焼けたら完成(*≧▽≦)
付けだれに付けていただきます。
のん
チヂミといえば大きく焼いたものを切り分けて盛り付けますが、それってなかなか大変なので、大きく広げずに10cm程の大きさで焼きました。
えのき、油揚げ、わかめのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| えのき | 1/3袋 | 長さを半分に切る |
| 油揚げ | 1/2枚 | 5mm幅に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、油揚げ、えのき、和風だしの素を入れて火にかけてひと煮立ちさせる。
- 火を止めて、乾燥わかめ、みそを入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)