のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
たまごって、使い方によってびっくりするほど見た目も味も変化してすごくないですか？
卵かけご飯の濃厚さから始まり、目玉焼きと卵焼きでは溶きほぐすかどうかの違いなのに全然違うし、かきたまスープはふんわり、ハンバーグに入れるとつなぎとして全体をまとめる役割をしてくれるし、泡立てて焼けばメレンゲのお菓子になるし。まだまだ書ききれないくらい。
まさに七変化ですよねー✪ ω ✪
めんつゆで茶碗蒸し
材料(２食分）
| たまご | 1個 | |
| 麺つゆ（4倍） | 大さじ1 | |
| 水 | 150cc | |
| しいたけ | 2個 | 大きければ切る |
| 鍋用の肉団子 | 2個 | 半分に切る |
| 小松菜 | 2束 | 3cmざく切り |
作り方
- たまごを溶きほぐし、水、麺つゆと混ぜ合わせる。
耐熱容器に具材を入れ卵液を注ぐ。 - 鍋またはフライパンなどに1の容器の2/3の高さになるように水を入れ火にかけ沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱めて１を入れふたをして、沸騰しない程度のふつふつ状態を保つよう弱火のままで15分～様子をみて加熱したら完成(*≧▽≦)
のん
火が通ったかどうかは、箸を刺してみて出てくる煮汁で判断します。
生の場合は白く濁った卵液が出ますが、火が通ると濁りのない透明な煮汁が出てきます。
今回葉物に小松菜を使いましたが、ほうれん草を入れる時もあります。
白菜のピリ辛煮
材料（４食分）
| 白菜 | 1/4個 | ３cmざく切り （芯と葉に分ける） |
| もやし | １袋 | |
| 小松菜 | 1/2袋 | 3cmざく切り （茎と葉に分ける） |
| 豚こま切れ肉 | 200g | 大きければ切る |
| ○麺つゆ（4倍） | 大さじ2 | 合わせておく |
| ○味噌 | 大さじ2 | 〃 |
| ○砂糖 | 大さじ1 | 〃 |
| ○酒 | 大さじ2 | 〃 |
| ○豆板醤 | 小さじ1 | 〃 |
| ○白ごま | 大さじ1 | 〃 |
| ○すりごま | 大さじ1 | 〃 |
作り方
- 鍋に白菜の芯の部分→もやし→小松菜の茎の部分→豚肉→白菜の葉の部分→小松菜の葉の部分の順に入れ、○印の調味料を加えて中火にかける。
- ふたをして10分～煮込み、お好みの食感になったら完成(*≧▽≦)
玉ねぎ、えのき、わかめのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 5mm幅に切る |
| えのき | 1/3袋 | 長さを半分に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ1 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、玉ねぎ、えのき、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら火を止めて、乾燥わかめ、みそを入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)