のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
にらは傷んでしまうのが早いので、買ったら早めに使いたい野菜のひとつです。
ということで、にら２束をペロリと消費できるチヂミを作ります。
チヂミ粉なしで、小麦粉＋片栗粉でできちゃいます！
にらチヂミ
材料(４食分)
| にら | ２束 | ３cmざく切り |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 薄切り |
| にんじん | 1/2本 | 千切り |
| 豚こま切れ肉 | 100ｇ | 細かく切る |
| □たまご | １個 | |
| □水 | 100cc | |
| □小麦粉 | １カップ | |
| □片栗粉 | 大さじ４ | |
| □鶏がらスープの素 | １袋(4.5ｇ) | |
| ○麺つゆ(4倍) | 大さじ１ | 付けダレ用 |
| ○砂糖 | 大さじ１ | 〃 |
| ○お酢 | 大さじ２ | 〃 |
| ○白ごま | 小さじ１ | 〃 |
| ○豆板醤 | 小さじ１ | 〃 |
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、水を加えて混ぜたら、残りの□の材料を加えて混ぜる。
- 具材の野菜と、豚小間切れ肉を加えて混ぜ、生地を作る。
- フライパンにごま油大さじ１/２を敷き、生地を1/8ずつ広げて中火でじっくり焼く。
途中で裏返し、火が通ったら完成。(*≧▽≦)
ごま油を足しながら全部で８枚焼く。
○印の調味料を合わせて付けダレを作り、付けていただく。
のん
チヂミといえば、大きく焼いたあとで切り分けるというイメージですが、焼き上がりの熱々の状態で、まな板に載せ、切って、お皿に盛り付けて、は大変なので、小さいサイズで焼きました。お好みで大きく焼いてから切っていただいてもOKです。
野菜から出る水分や、たまごの大きさによっては、生地の水分量が足りないと思うので、かたすぎる場合は水を増やして調整してください。
めんつゆで豆腐のきのこあんかけ
材料(２食分)
| 豆腐 | １/2丁 | （一人1/4丁） |
| ○しいたけ | ２個 | １cm幅に切る |
| ○しめじ | 1/3株 | 小房に分ける |
| ○にんじん | ３cm分 | 千切り |
| ○水 | 80cc | |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ2 | |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１ |
作り方
- 鍋に○印の材料を全て入れて中火で煮る。
- 火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 器に豆腐を盛り、きのこあんをかけたら完成。(*≧▽≦)
のん
ボリュームが欲しい時は、豆腐を厚揚げに変えると一気にボリュームアップします☆
小松菜、油揚げ、豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 小松菜 | １株 | ３cmざく切り |
| 油揚げ | 1/3枚 | ５mm幅に切る |
| お豆腐 | 1/3丁 | ２cm角に切る |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、小松菜、油揚げ、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら火を止め、味噌を入れて溶かし、最後にお豆腐を加えて温めたら完成(*≧▽≦)
器に盛って刻み青ねぎを散らす。
のん
小松菜を茎と葉に分けておき、茎の部分だけ初めから入れて、葉の部分は最後にお豆腐と同じタイミングで入れれば、緑の鮮やかなお味噌汁になります。