のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
ハンバーグには玉ねぎが定番ですが、太くて真っ白でなんともおいしそうな白ねぎが売られていたので、白ねぎをたっぷり入れて肉団子を作ることにしました。
白ねぎたっぷり肉団子
材料(4食分）
| □合い挽き肉 | 350g | |
| □白ねぎ | ２本 | みじん切り |
| □たまご | １個 | |
| □酒 | 大さじ1 | |
| □塩こしょう | ||
| ○麺つゆ（4倍） | 大さじ2 | |
| ○砂糖 | 大さじ2 | |
| ○ケチャップ | 大さじ2 | |
| ○お酢 | 大さじ1 | |
| ○水 | 大さじ4 | 水溶き片栗粉用 |
| ○片栗粉 | 大さじ1 | 〃 |
作り方
- ボウルに□印の肉団子の材料を全部入れてよく捏ねる。
- フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、肉団子の生地をピンポン玉位の大きさに丸めて並べ入れる。
中火で時々転がしながら火を通す。 - 別の鍋に○印の甘酢あんの材料を入れる。片栗粉は小さな器であらかじめ溶かしておいて加える。
中火で混ぜながらとろみが付くまで火を通す。
肉団子を器に盛り、甘酢あんをかけて完成(*≧▽≦)
のん
甘酢あん以外にも、しょうゆベースの甘辛いあんやデミグラスソースなども良さそうですね。
ブロッコリーサラダ
材料（4食分）
| ブロッコリー | １株 | 小さめの小房に分ける |
| たまご | ２個 | ゆで卵にする |
| ウインナー | ２本 | 3mm厚さの小口切り |
| ○マヨネーズ | 大さじ3 | 合わせておく |
| ○麺つゆ（4倍） | 大さじ1/2 | 〃 |
| ○みそ | 大さじ1/2 | 〃 |
作り方
- ブロッコリーは塩を入れたお湯で湯がいて、ざるなどにあけて水気を切っておく。
- ウインナーは切ったあと電子レンジに15秒ほどかけて旨みを溶かしておく。
- ボウルに1と2、ゆで卵を握りつぶして加え、合わせておいた○印の調味料を全体に和えたら完成(*≧▽≦)
のん
マヨネーズと塩こしょうでもおいしいのですが、少量のめんつゆと少量の味噌を加えると隠し味の役割を果たしてくれてうまみが増します。
玉ねぎ、油揚げ、しめじのお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 5mm幅に切る |
| 油揚げ | 1/3枚 | 5mm幅に切る |
| しめじ | 1/2株 | 小房に分ける |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 | |
| 刻み青ねぎ |
作り方
- 鍋に材料、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら火を止めて味噌を入れ、味噌を溶かしたら完成(*≧▽≦)
器に盛って刻み青ねぎを散らす。