のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
たっぷりの大根おろしを使ったみぞれ煮は、寒い季節にほっと身体が温まりますよね。
大根は中心部分に比べると皮の部分に約2倍のビタミンCが含まれているそうです。
皮ごとおろして丸ごと栄養をいただきましょう！
厚揚げとなすのみぞれ煮
材料(4食分）
| 厚揚げ８cmのもの | 3枚 | 1枚を4等分 |
| なす | 3本 | 長さを半分に切り、縦半分に割る。 皮面に格子状に隠し包丁を入れておく |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| ○水 | 200cc | ○印の調味料は合わせておく |
| ○大根 | 10cm分 | 皮ごとすりおろす |
| ○おろししょうが | 小さじ1 | |
| ○酒 | 大さじ1 | |
| ○麺つゆ（4倍） | 大さじ1.5 | |
| ○片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- フライパンにごま油をいれ、なすを入れて全体に油を絡めてから火をつけて、焼き色を付ける。
- 空いている隙間に厚揚げを入れる。
（なすに火が通ったら、厚揚げを下に入れ上になすをかぶせるように乗せるとgood） - ○印の調味料たちを入れ、味が染みるまでぐつぐつ煮たら完成(*≧▽≦)
のん
なすは先に油を絡めてから火をつけることで、一部分だけが油を吸ってしまい全体に絡まない、という事態を避けられます。
ほうれん草の和え物
材料（4食分）
| ほうれん草 | 1袋 | 塩を入れたお湯で湯がいておく |
| 人参 | 5cm分 | 5mm幅の短冊切り |
| えのき | 1/2袋 | 長さを半分に切る |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 麺つゆ（4倍） | 大さじ1 | |
| 手巻き用のり | 1枚 |
作り方
- 耐熱容器に人参とえのきを入れ、600wで3分～加熱し火を通しておく。
- 湯がいたほうれん草を3cm長さに切り、手でぎゅーっと水分を絞って1に加える。
- 砂糖、めんつゆ、手で細かくちぎったのりを加えよく混ぜ合わせて完成(*≧▽≦)
のん
ほうれん草の代わりに小松菜でもおいしいです
白菜、もやし、たまごのお味噌汁
材料（2食分）
| 水 | 300cc | |
| 白菜 | 2枚 | 2cmの細切り （芯と葉に分けておく） |
| もやし | 1/2袋 | |
| たまご | 2個 | |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、白菜、もやし、和風だしの素を入れ火にかける。
- ８割程度火が通ったらたまごを割り入れる。
- お好みの半熟具合まで火が通ったら火を止めて味噌を入れて溶かしたら完成(*≧▽≦)