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【めんつゆで】レタスの豚肉巻きと白菜コールスロー定食

めんつゆでレタスの豚肉巻きと白菜コールスロー定食 豚肉
豚肉
のん
のん

みなさん、こんにちは(*´∇`*)

レタスは約90%が水分と言われており、シャキシャキの食感がおいしいですよね。

比較的最近まで、生のままちぎってサラダにするくらいしかレパートリーがなかったのですが、火を通してもシャキシャキ感が残っておいしいことを知り、火を通して使う料理のレパートリーが増えました♪(´▽`)

めんつゆでレタスの豚肉巻き

材料(4食分)

 レタス  2/3玉 1枚ずつはがす 
 豚薄切り肉  400g 
 片栗粉 大さじ1
 ○麺つゆ(4倍) 大さじ1 
 ○酒 大さじ1 
 ○砂糖 大さじ1

作り方

  1. 豚肉に片栗粉をまぶす。
    レタス1枚をぎゅっと折り畳み、豚肉2枚で巻く。
  2. フライパンに並べ入れ、途中何度か上下を転がしながら中火でおいしそうな焼き色が付くように焼いていく。
  3. 豚肉に火が通ったら○印の調味料を加え、照りが出て絡まるまで煮詰めて完成(*≧▽≦)
のん
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この分量でレタス1枚を豚肉2枚で巻くと、12個できました。

お好みに合わせてレタスを増やしたり、肉を増やしたり調整してみてください。

白菜コールスロー

材料(4食分)

 白菜  1/8個 粗みじん切り 
 にんじん 3cm分  千切り
 コーン缶 100g   
 ハム  4枚  粗みじん切り 
 ○マヨネーズ 大さじ3  
 ○お酢 大さじ1  
 ○砂糖 大さじ1
 ○塩こしょう  少々

作り方

  1. 白菜をみじん切りにしたら塩小さじ1/2をもみ込んで10分置く。
    にんじんは耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分~火を通しておく。
    コーン缶はざるにあけて水分をきる。
  2. ボウルに白菜を手でぎゅーっと水分を絞ってから入れ、他の材料と調味料を全て加えて混ぜ合わせたら完成(*≧▽≦)
    そのまま置いて食べる時まで味をなじませる
のん
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キャベツで作るコールスローが王道ですが、白菜で作ると歯触りが優しくて、また違ったおいしさです。

白菜、えのき、油揚げのお味噌汁

材料(2食分)

 水   300cc 
 えのき  1/2株 長さを半分に切る 
 油揚げ  1/3枚 5mm幅に切る
 白菜  2枚 2cm幅に切る
 和風だしの素  小さじ2/3 
 みそ    大さじ1.5

作り方

  1. 鍋に水、具材、和風だしの素を入れて火にかける。
  2. 火が通ったら火を止め、味噌を溶かしたら完成(*≧▽≦)
    器に盛って青ねぎを散らす。
のん
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諸事情によりスープカップに入っていますが、中身はお味噌汁です。

不似合いな器ですみませんヽ(*。>Д<)o゜

白菜のシャキシャキ感を最大に生かしたい時は、芯は他の材料と一緒に先に入れて味噌汁を作り、葉の部分は味噌を入れる前の段階で加えると食感が残ります。

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