のん
みなさん、こんにちは(*´∇｀*)
しょうが焼きを軟らかく仕上げたいと思いませんか？
わたしも以前は下ごしらえの時に豚肉に調味料を漬け込んでいました。が！しょうゆの成分は生の状態では豚肉を固くしてしまうという情報を読んでからは、先に焼いてから仕上げに調味料を加えて煮絡める方法に変えてみました。
確かにやわらかくなったような気がします( •̀ ω •́ )✧
めんつゆで豚のしょうが焼き
材料(４食分)
| 豚肉生姜焼き用 | 380ｇ | |
| 玉ねぎ | １個 | １cmくし切り |
| ごま油 | 大さじ１ | |
| 小麦粉 | 大さじ１ | |
| ○酒 | 大さじ２ | 合わせておく |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ３ | 〃 |
| ○おろししょうが | 小さじ１ | 〃 |
| グリーンリーフ | 12枚程度 |
作り方
- フライパンにごま油小さじ1を敷き、玉ねぎを炒めて火を通したらいったん取り出す。
- 豚肉に小麦粉をまぶす。
（そのままの大きさで作る時もありますが、今回は半分に切りました）
フライパンにごま油小さじ２を敷き、豚肉を並べ入れて焼く。
（１回では入りきらなかったので、玉ねぎと同じ器に取り出して２回に分けて焼きました）
- 焼けたら玉ねぎを戻し入れ、○印の調味料を加えて煮絡めたら完成(*≧▽≦)
のん
過去に何度かレシピを上げています。
副菜はその都度違うので、そちらも参考にしてみてください
めんつゆでひじきの五目煮
材料(４食分)
| 乾燥ひじき | 15ｇ | 袋に記載の方法で水で戻す |
| にんじん | ５cm | 短冊切り |
| 油揚げ | １枚 | 粗みじん切り |
| 鍋用鶏肉団子 | ５個 | 粗みじん切り |
| 水煮大豆 | 150ｇ | |
| サラダ油 | 小さじ１ | |
| ○水 | 200cc | |
| ○麺つゆ(４倍) | 大さじ３ | |
| ○砂糖 | 大さじ１ |
作り方
- フライパンにサラダ油小さじ1を敷き中火にかけ、にんじん、油揚げ、肉団子を加える。
- 全体に油が回ったら、ひじき、水煮大豆、○印の調味料を加えて水分が少なくなるまで煮込んだら完成(*≧▽≦)
のん
今回は、冷凍庫に中途半端に５個だけ残っていた肉団子を使いたくて入れていますが、皆さんのお宅では、そうそう中途半端に残っているわけではないと思うので、鶏肉や豚肉を粗みじんに刻んで入れてくださいね。
えのき、わかめ、お豆腐のお味噌汁
材料（２食分）
| 水 | 300cc | |
| えのき | 1/2株 | 長さを半分に切る |
| 乾燥わかめ | 小さじ１ | |
| 豆腐 | 1/3丁 | ２cm角 |
| 和風だしの素 | 小さじ2/3 | |
| みそ | 大さじ1.5 |
作り方
- 鍋に水、えのき、和風だしの素を入れて火にかける。
- 火が通ったら乾燥わかめをくわえ、火を止めて味噌を入れて溶かし、豆腐を加えて温めたら完成(*≧▽≦)