めんつゆで豚こま酢豚とじゃがいもの煮物定食

のん

みなさん、こんにちは(*´∇｀*)

お店で食べる酢豚はごろっと角切りのボリューミーな豚バラ肉で、肉食べてます感が味わえますが、うちではこま切れ肉をぎゅっと手で丸めて酢豚にします。

火の通りも早いし、味もなじみやすいし、何よりこま切れ肉はお安いし、家庭ではこれで十分♪(´▽｀)

めんつゆで豚こま酢豚

にんじんは電子レンジ600ｗで5分～加熱して火を通しておく。
フライパンにごま油を敷き、玉ねぎ、ピーマンに火が通るまで炒めていったん取り出す。
豚こま切れ肉に塩こしょう、酒、片栗粉を合わせ、手でもみ込んだ後、ギュッと丸める。
うまくまとまらない場合は、端からくるくる巻いてまとめる。
フライパンを中火にかけ豚肉を焼き、中までほぼ火が通ったら、1のにんじん、2の玉ねぎピーマン、しいたけ、たけのこ、合わせておいた○印の調味料を加え、しいたけと豚肉に火が通るまで煮たら完成(*≧▽≦)

鍋にサラダ油小さじ1を入れ、にんじん、じゃがいもを入れて軽く炒める。
全体の表面が少し火が通った感じになったら水とめんつゆを加え、ふたをして火が通るまで20分～煮る。
あとはお好みで、煮汁がたっぷりある煮物が良ければここで完成。
煮汁が少なく粉吹き芋のようなホクホク感が良ければ、ふたを外してぐらぐら水分を飛ばして完成(*≧▽≦)